Բաներ, որոնք դուք պետք է իմանաք պոլիդեքստրոզի մասին

Բաներ, որոնք դուք պետք է իմանաք պոլիդեքստրոզի մասին

– Գրել է Tianjia թիմը

Ի՞նչ է պոլիդեքստրոզը:

Որպես սննդի մեջ սովորաբար օգտագործվող քաղցրացուցիչներից մեկը, ինչպիսիք են շոկոլադը, ժելեը, պաղպաղակը, տոստը, թխվածքաբլիթները, կաթը, հյութերը, մածունը և այլն, պոլիդեքստրոզը հեշտությամբ կարելի է գտնել մեր ամենօրյա սննդակարգում: Բայց դուք իսկապես գիտե՞ք դա: Այս հոդվածում մենք մանրամասն տեղեկություններ կտանք այս նյութի մասին:

Պոլիդեքստրոզը ի հայտ գալուց սկսած մեկ պոլիսաքարիդ է, որը բաղկացած է պատահականորեն կապված գլյուկոզայի պոլիմերներից, որոնք սովորաբար ներառում են մոտ 10% սորբիտոլ և 1% կիտրոնաթթու: 1981 թվականին այն հաստատվել է ԱՄՆ FDA-ի կողմից, այնուհետև 2013 թվականի ապրիլին այն դասակարգվել է որպես լուծվող մանրաթելերի մի տեսակ ԱՄՆ FDA-ի և Առողջապահության Կանադայի կողմից: Ընդհանրապես, այն օգտագործվում է շաքարի, օսլայի և ճարպի փոխարինման համար՝ սննդի մեջ սննդային մանրաթելերի քանակն ավելացնելու և կալորիաների և ճարպի պարունակությունը նվազեցնելու գործառույթով: Այժմ, ես վստահ եմ, որ դուք արդեն ունեք պոլիդեքստրոզի հստակ զգացում, մեկ արհեստական, բայց սննդարար քաղցրացուցիչ, որը չի բարձրացնի արյան շաքարը:

Պոլիդեքստրոզայի բնութագրերը

Պոլիդեքստրոզայի հետևյալ բնութագրերով՝ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանում բարձր ջրի լուծելիություն (80% ջրում լուծվող), լավ ջերմային կայունություն (դրա ապակե կառուցվածքը արդյունավետորեն օգնում է կանխել շաքարի բյուրեղացումը և սառը հոսքը կոնֆետներում), ցածր քաղցրություն (ընդամենը 5%՝ սուկրալոզայի համեմատ), ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը և ծանրաբեռնվածությունը (GI արժեքները ≤7, ինչպես նշված է, Կալորիականության պարունակությունը՝ 1 կկալ/գ), և ոչ կարիոգեն, պոլիդեքստրոզը հարմար է դիաբետիկների համար վաֆլի և վաֆլի մեջ:

Ավելին, պոլիդեքստրոզը լուծվող նախաբիոտիկ մանրաթելերից մեկն է, քանի որ այն կարող է կարգավորել աղիների աշխատանքը, նորմալացնել արյան լիպիդների կոնցենտրացիան և արյան գլյուկոզի թուլացումը, նվազեցնել հաստ աղիքի pH-ը և դրական ազդեցություն ունենալ հաստ աղիքի միկրոֆլորայի վրա:

Պոլիդեքստրոզի կիրառում

Հացաբուլկեղեն՝ հաց, թխվածքաբլիթներ, վաֆլի, տորթեր, սենդվիչներ և այլն:
Կաթնամթերք՝ կաթ, յոգուրտ, կաթնային շեյք, պաղպաղակ և այլն:
Խմիչքներ՝ զովացուցիչ ըմպելիքներ, էներգետիկ ըմպելիքներ, հյութեր և այլն:
Հրուշակեղեն՝ շոկոլադներ, պուդինգներ, դոնդողներ, կոնֆետներ և այլն: