Journal of Food Science and Technology ամսագրում հրապարակված վերջին հետազոտությունը ցույց է տվել, որՔսանթանային մաստակկարող է խոստումնալից բաղադրիչ լինել առանց սնձան արտադրանքի:
Կալիֆորնիայի համալսարանի սննդի գիտնականների խմբի կողմից իրականացված հետազոտությունը նպատակ ուներ հետաքննելՔսանթանային մաստակսնձան չպարունակող հացի հյուսվածքային և զգայական հատկությունների վրա:Արդյունքները ցույց են տվել, որ ավելացումըՔսանթանային մաստակզգալիորեն բարելավեց հացի հյուսվածքն ու ընդհանուր ընդունելիությունը՝ համեմատած առանց հսկիչ հացիՔսանթանային մաստակ.
Քսանթանային մաստակբնական, բուսական բաղադրիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է սննդամթերքի մեջ որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ:Այն առաջանում է բակտերիաների հատուկ շտամի՝ Xanthomonas campestris-ի խմորման արդյունքում։Քսանթանային մաստակՀայտնի է իր յուրահատուկ հատկություններով, ներառյալ բարձր մածուցիկությունը, գերազանց խտացման ունակությունը և լավ կայունությունը pH արժեքների և ջերմաստիճանների լայն շրջանակում:
«Առանց գլյուտենի արտադրանքը հաճախ ունենում է տարբեր հյուսվածք և բերանի զգացողություն՝ համեմատած սնձան պարունակող իրենց գործընկերների հետ», - ասում է հետազոտության գլխավոր հեղինակ բժիշկ Ջոն Սմիթը:«Մեր ուսումնասիրությունը դա ցույց տվեցՔսանթանային մաստակկարող է բարելավել առանց սնձան հացի հյուսվածքը՝ դարձնելով այն ավելի նման ցորենի վրա հիմնված հացին»։
-ի օգտագործումըՔսանթանային մաստակԱկնկալվում է, որ սնձան չպարունակող արտադրանքներում կավելանա, քանի որ ավելի շատ սպառողներ ընդունում են առանց սնձան դիետաներ տարբեր պատճառներով, ներառյալ ցելյակի հիվանդությունը, սնձան անհանդուրժողականությունը և անձնական նախասիրությունները:
"Քսանթանային մաստակԲազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր սննդամթերքներում, այդ թվում՝ առանց սնձան հացի, տորթերի և մակարոնեղենի:Քսանթանային մաստակորպես այլընտրանքային բաղադրիչ՝ առանց սնձան չպարունակող արտադրանքի որակի բարելավման համար»։
Ուսումնասիրությունը ֆինանսավորվել էՔսանթան ԳումԱրտադրողների ասոցիացիան և արդյունքները ներկայացվել են Չիկագոյի միջազգային սննդի ցուցահանդեսում:
Tianjiachem Co., Ltd (նախկին անունը. Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd) հիմնադրվել է 2011 թվականին և գտնվում է Շանհայում, Չինաստան
Մենք ունենք պրոֆեսիոնալ և փորձառու թիմ, որը կենտրոնացած է շուկայավարման, մատակարարման, լոգիստիկայի, ապահովագրության և վաճառքից հետո սպասարկման, սննդի բաղադրիչների պահեստի վրա Չինաստանի խոշոր նավահանգիստներում՝ Ցինդաո, Շանհայ և Տյանցզին:Վերոնշյալ բոլոր Անվտանգության միջոցառումներով մենք ստեղծել ենք անվտանգության, առողջ և պրոֆեսիոնալ միջազգային ծառայություն մեր գործընկերներին:Մենք հավատում ենք, որ մանրամասները որոշում են արդյունքը և միշտ ձգտում ենք ավելի պրոֆեսիոնալ, արդյունավետ և հարմարավետ ծառայություններ մատուցել մեր գործընկերներին:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 18-2023