Բնական քաղցրացուցիչ՝ Stevioside

ԲնականՔաղցրացուցիչStevioside/ Stevia Sweetener

– Գրել է Tianjia թիմը

Ինչ էStevioside

Stevioside-ը համարվում է նաև ստեվիայի քաղցրացուցիչ, քանի որ այն ստեվիա բույսից ստացված գլիկոզիդ է:Ապացուցված է, որ Stevioside-ն առանց կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ է, որը կարող է օգտագործվել ավելացված շաքարի ընդունումը նվազեցնելու համար՝ միևնույն ժամանակ ապահովելով բավարարվածություն քաղցր բանի համը վայելելուց:Այսպիսով, stevioside-ը համարվում է նաև շաքարի մեկ փոխարինող և բարձր ինտենսիվության քաղցրացուցիչ:Այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել մարզավիճակը, բայց չեն կարողանում դադարել վայելել քաղցր համը, ստևիոզիդը կարող է նույնքան լավ ընտրություն լինել, որքան մյուս ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչները, ինչպիսիք են վանական մրգերի քաղցրացուցիչը և էրիթրիտոլը:

Stevioside-ի արտադրության գործընթացը

Stevioside կամ stevia sweetener-ը ստացվում է բնական բուսական թուփից՝ ստեվիա բույսից:Ստեվիա բույսերը սննդի և բուժիչ նպատակներով օգտագործելու պատմությունը սկսվում է հարյուրավոր տարիներ առաջ:Մինչդեռ դրա տերևներն ու չմշակված մզվածքները համարվում էին սննդային հավելումներ:Ժամանակի առաջընթացի և տեխնոլոգիայի զարգացման հետ մեկտեղ մարդիկ սկսեցին ստեվիայի տերևներից արդյունահանել ստեվիոլ գլիկոզիդներ և մաքրել դրանք՝ հեռացնելով դրանց դառը բաղադրիչները:Ինչ վերաբերում է ստեվիոլ գլիկոզիդների բաղադրիչներին, ապա կան ստևիոզիդ և ռեբաուդիոզիդների տարբեր ձևեր, որոնցից մենք այժմ ամենից հաճախ օգտագործում ենք ռեբաուդիոզիդ A (կամ reb A):Կան նաև որոշ ստեվիոլ գլիկոզիդներ, որոնք մշակվում են կենսափոխակերպման և ֆերմենտացման տեխնոլոգիաներով, որոնք ունեն ավելի լավ համ և ավելի քիչ դառը ռեբաուդիոզիդներ, ինչպիսիք են ռեբ Մ.

-ի անվտանգությունը Stevioside

Հիմնվելով այն ճշմարտության վրա, որ ստեվիոլ գլիկոզիդները չեն ներծծվում վերին աղեստամոքսային տրակտում, ինչը նշանակում է, որ կալորիա չի արտադրվի և արյան գլյուկոզի մակարդակը չի ազդի:Երբ ստեվիոլ գլիկոզիդները հասնում են հաստ աղիք, աղիքային մանրէները կպոկեն գլյուկոզայի մոլեկուլները և կօգտագործեն դրանք որպես էներգիայի աղբյուր:Ստեվիոլի մնացած ողնաշարն այնուհետև ներծծվում է պորտալարային երակի միջոցով, նյութափոխանակվում լյարդի կողմից և արտազատվում մեզի մեջ:

Stevioside-ի համապատասխան կանոնակարգերը

Համաձայն համաշխարհային առողջապահական առաջատար մարմինների, ինչպիսիք են Սննդի անվտանգության եվրոպական մարմինը (EFSA), ՊԳԿ/ԱՀԿ Սննդային հավելումների փորձագիտական ​​կոմիտեն (JECFA), Ճապոնիայի առողջապահության, աշխատանքի և բարեկեցության նախարարությունը, Սննդի ստանդարտներ Ավստրալիան, Նոր Զելանդիան, Առողջապահության Կանադան, ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը (FDA), ընդհանուր առմամբ ճանաչված որպես անվտանգ (GRAS) և ավելի քան 60 երկրների այլ մարմիններ, ստևիոզիդի օգտագործումը անվտանգ է:

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside վկայագրեր

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia-ն արդեն հավաստագրվել էISO, HALAL, KOSHER, FDA,և այլն: